Jamón Añejo

Obtenido del cerdo 50% Duroc, las razas de cerdo . son el cruce entre las razas Landrace y Large White , en lo que respecta a la línea madre; y Duroc para la línea padre; nacidos y criados en territorio nacional, alimentados con piensos de la zona totalmente controlados.

Características de un Jamón de :

·         Peso superior o igual a 7 Kg.

·         Curación a una altitud igual o superior a 800 metros.

·         Toda su elaboración se ha llevado a cabo en la provincia de Teruel 

·         Forma alargada, perfilada y redondeada en sus bordes.

·         Color rojo y aspecto brillante al corte, con grasa parcialmente infiltrada en la masa muscular.

·         Elevado flavor “a curado”.

·         Sabor delicado, muy agradable y poco salado por el mínimo contenido en sal en el proceso que se efectúa por apilado de las piezas con la sal seca y a temperaturas muy bajas.

·         Grasa untuosa al tacto, brillante de coloración blanco amarillenta, aromática y de agradable sabor.

·         La duración mínima de todo el proceso de elaboración es de 60 semanas.

·         La pieza se presenta con toda la corteza .

·         Procede exclusivamente de las razas Landrace, Large White o cruce de ambas (línea madre), y Duroc (línea padre).

INGREDIENTES: Jamon de cerdo, sal, azucar, conservantes (E-252, E-250), dextrosa, antioxidante (E-301).

VALORES NUTRICIONALES: